Apfel-Karamell-Pie mit Gitter (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - 350 g Vollkornmehl
02 - 1 Prise Salz
03 - 225 g Butter
04 - 8–9 EL kaltes Wasser

→ Füllung

05 - 8 Äpfel, geschält und gewürfelt
06 - Saft von ½ Zitrone
07 - 2 EL Maisstärke
08 - 100 g Kokosblütenzucker
09 - 1 EL Zimt
10 - 1 EL Vanilleextrakt
11 - 1 Prise Muskatnuss
12 - Etwas Karamellsauce zum Beträufeln
13 - Puderzucker zum Bestäuben

# Anleitung:

01 - Mehl mit Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in Stücken zugeben und mit den Händen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Masse krümelig ist.
02 - Nach und nach kaltes Wasser zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.
03 - Die Apfelwürfel mit Zitronensaft, Stärke, Kokosblütenzucker, Zimt, Vanilleextrakt und Muskat mischen. Abgedeckt 1 Stunde ziehen lassen.
04 - Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
05 - Die Hälfte des Teigs auf bemehlter Fläche ausrollen und eine Springform oder Pieform (Ø 26 cm) damit auskleiden, einen Rand formen.
06 - Apfelfüllung auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen und mit etwas Karamellsauce beträufeln.
07 - Restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und gitterförmig über die Füllung legen. Die Ränder leicht andrücken.
08 - Pie im vorgeheizten Backofen für 50–60 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung leicht blubbert.
09 - Pie leicht abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

# Hinweise:

01 - Ein aromatisch-knuspriger Klassiker mit feiner Würze und karamelliger Note – ideal für Herbsttage.

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