Blitzschneller Rhabarberkuchen mit Buttermilch (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
300 g Rhabarber
02 -
250 g Mehl
03 -
2 TL Backpulver
04 -
1 TL Natron
05 -
1 Prise Salz
06 -
120 g Zucker
07 -
1 Päckchen Vanillezucker
08 -
2 Eier (Größe M)
09 -
250 ml Buttermilch
10 -
100 ml neutrales Pflanzenöl
11 -
Etwas Puderzucker zum Bestäuben
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Ø) einfetten und mit Backpapier auslegen.
02 -
Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
03 -
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen.
04 -
In einer zweiten Schüssel Zucker, Vanillezucker, Eier, Buttermilch und Öl gut verrühren.
05 -
Die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
06 -
Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Springform geben. Die Hälfte des Rhabarbers darüber verteilen. Anschließend den restlichen Teig einfüllen und mit dem restlichen Rhabarber belegen.
07 -
Den Kuchen ca. 40–45 Minuten im Ofen backen (Stäbchenprobe).
08 -
Kuchen etwas abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben und servieren.
# Hinweise:
01 -
Ein wunderbar schneller und saftiger Kuchen – perfekt für spontane Kuchengelüste.