Cremiges Blumenkohl-Curry aus dem Ofen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
02 -
2 EL Olivenöl
03 -
1 TL Currypulver
04 -
½ TL Kreuzkümmel
05 -
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
06 -
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
07 -
150 g Crème fraîche oder pflanzliche Alternative
08 -
1 TL Tomatenmark
09 -
1 TL Zitronenabrieb
10 -
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
11 -
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Blumenkohlröschen in einer Schüssel mit Olivenöl, Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und 20–25 Minuten im Ofen rösten, bis der Blumenkohl leicht gebräunt ist.
03 -
In der Zwischenzeit Kokosmilch, Crème fraîche, Tomatenmark, Zitronenabrieb und Knoblauch in einem Topf vermischen und kurz aufkochen lassen. Dann auf niedriger Stufe 5 Minuten köcheln lassen.
04 -
Den gerösteten Blumenkohl in eine Auflaufform geben und mit der Sauce übergießen. Alles gut vermengen.
05 -
Nochmals 10 Minuten im Ofen backen.
06 -
Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Ein ofengeröstetes Curry, das mit seiner cremigen Würze begeistert – perfekt zu Reis oder Fladenbrot.