Boneless Pork Chops mit Soße (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für das Fleisch
01 -
425 g Schweinekoteletts ohne Knochen
02 -
Salz
03 -
Schwarzer Pfeffer
04 -
1 EL Pflanzenöl
05 -
2 EL Butter (ungesalzen)
06 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
1 TL frische Petersilie, gehackt
→ Für die Honig-Knoblauch-Soße
08 -
2½ EL Honig
09 -
2 EL warmes Wasser
10 -
¼ TL Salz
11 -
½ TL Apfelessig
12 -
2–3 Prisen Cayennepfeffer
# Anleitung:
01 -
Schweinekoteletts von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zutaten für die Soße in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
02 -
Eine gusseiserne Pfanne stark erhitzen. Öl und 1 EL Butter hineingeben. Die Koteletts auf jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
03 -
Die Koteletts an den Rand schieben. Restliche Butter in die Mitte geben. Sobald sie geschmolzen ist, den Knoblauch hinzufügen und 10 Sekunden anrösten.
04 -
Honig-Knoblauch-Soße einrühren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt.
05 -
Die Soße über das Fleisch geben, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Eine gusseiserne Pfanne sorgt für optimale Hitzeverteilung und eine schöne Bräunung.
02 -
Verwende frischen Knoblauch – nicht pürieren oder pressen.
03 -
Brate die Koteletts ohne Wenden, um eine schöne Kruste zu erhalten.