Cremiger Gemüsereis mit Zaubersauce (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse und Grundzutaten
01 -
1 Tasse Reis (weiß oder braun)
02 -
1 EL Olivenöl
03 -
1 Zwiebel, gewürfelt
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 Paprika, gewürfelt
06 -
1 Zucchini, gewürfelt
07 -
1 Karotte, gewürfelt
08 -
½ Tasse grüne Erbsen, tiefgekühlt oder frisch
→ Für die Sauce
09 -
200 g Frischkäse
10 -
200 ml Gemüsebrühe
11 -
2 EL Zitronensaft
12 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Garnierung
13 -
Frische Kräuter, z. B. Petersilie oder Basilikum
# Anleitung:
01 -
Reis unter kaltem Wasser abspülen, um Stärke zu entfernen. Nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Danach beiseitestellen.
02 -
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anschwitzen. Paprika, Zucchini, Karotte und Erbsen hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
03 -
Frischkäse mit Gemüsebrühe in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen, bis die Sauce cremig ist. Zitronensaft, Salz und Pfeffer einrühren und abschmecken.
04 -
Das gebratene Gemüse zur Sauce hinzufügen und alles gut vermengen.
05 -
Gekochten Reis unter die Sauce heben und gut durchmischen. 2-3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, bis alles schön heiß ist.
06 -
In tiefen Tellern oder Schalen anrichten und mit frischen Kräutern bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Dieses Gericht ist der Inbegriff von wohliger Cremigkeit und frischem Gemüseglück.