Cremiges Knoblauch-Hähnchen mit Parmesan (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für das Hähnchen
01 -
4 Hähnchenbrustfilets oder Oberkeulen (je ca. 170 g, ohne Haut und Knochen)
02 -
1 TL Knoblauchpulver
03 -
½ TL Paprikapulver
04 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
05 -
2 EL Olivenöl oder Butter
→ Für die Sauce
06 -
2 EL Butter
07 -
6 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
1 Tasse Hühnerbrühe
09 -
1 Tasse Sahne oder Kochsahne
10 -
½ Tasse frisch geriebener Parmesan
11 -
1 TL italienische Gewürzmischung
12 -
¼ TL Chiliflocken (optional)
13 -
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
14 -
½ Tasse blanchierte grüne Bohnen
# Anleitung:
01 -
Hähnchen trocken tupfen und mit Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer beidseitig würzen. Öl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen 4–5 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, bis es durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C). Herausnehmen und beiseitestellen.
02 -
In derselben Pfanne Butter schmelzen und den Knoblauch 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet. Hühnerbrühe hinzufügen und mit einem Holzlöffel Bratrückstände vom Pfannenboden lösen. 2–3 Minuten köcheln lassen. Sahne, Parmesan, italienische Gewürze und (optional) Chiliflocken hinzufügen. Alles gut verrühren und 3–4 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce cremig wird.
03 -
Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Sauce darüber löffeln und alles 2–3 Minuten ziehen lassen. Mit gehackter Petersilie und blanchierten grünen Bohnen servieren. Perfekt zu Kartoffelpüree, Pasta oder Reis.
# Hinweise:
01 -
Ein One-Pan-Wunder mit unwiderstehlich cremiger Sauce – einfach, schnell und edel.