Erdbeerkuchen ohne Backen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Keksboden
01 -
200 g Löffelbiskuits
02 -
125 g Butter
→ Für die Erdbeer-Sahnecreme
03 -
300 g Erdbeeren
04 -
500 g kalte Schlagsahne
05 -
4 Päckchen Sahnesteif
06 -
200 g Doppelrahm-Frischkäse
07 -
75 g Zucker
08 -
1 Päckchen Vanillin-Zucker
09 -
50 ml Zitronensaft (ca. 4 Esslöffel)
→ Zum Verzieren
10 -
ca. 600 g Erdbeeren
11 -
1 Päckchen Erdbeer-Tortenguss
12 -
2 Esslöffel Zucker
13 -
250 ml Wasser
# Anleitung:
01 -
Ein Stück Backpapier auf eine Tortenplatte legen und den Springformrand ohne Boden daraufstellen.
02 -
Löffelbiskuits in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Butter in einem Topf schmelzen, mit den Bröseln vermengen. Masse in den Springformrand geben und mit einem Löffel fest andrücken. Kalt stellen.
03 -
Erdbeeren waschen, putzen und würfeln. Sahne mit 2 Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Frischkäse mit Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronensaft und den restlichen 2 Päckchen Sahnesteif verrühren. Sahne unterheben, dann die Erdbeeren vorsichtig untermischen. Die Creme auf dem Keksboden verteilen, glatt streichen und kalt stellen.
04 -
Erdbeeren waschen, putzen, halbieren oder vierteln und auf der Sahnecreme verteilen. Tortenguss mit Zucker vermengen, mit Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und vorsichtig über die Erdbeeren geben. Kuchen mindestens 2 Stunden kalt stellen, bis der Guss fest ist.
# Hinweise:
01 -
Für noch mehr Frische kann etwas Zitronenabrieb in die Creme gegeben werden. Der Kuchen schmeckt besonders gut gekühlt und lässt sich auch wunderbar am Vortag zubereiten.