Erdbeerkuchen mit Schmand genießen (Druckversion)
# Zutaten:
→ All-in-Teig
01 -
100 g Weizenmehl
02 -
2 gestrichene TL Backpulver
03 -
100 g weiche Butter oder Margarine
04 -
100 g Zucker
05 -
1 Päckchen Vanillin-Zucker
06 -
3 Eier (Größe M)
→ Schmand-Creme
07 -
200 g kalte Schlagsahne
08 -
1 Beutel Gelatine fix
09 -
400 g Schmand
10 -
2 Päckchen Vanillin-Zucker
→ Belag
11 -
ca. 600 g Erdbeeren
→ Tortenguss
12 -
1 Päckchen roter Tortenguss
13 -
3 gestrichene EL Zucker
14 -
250 ml Wasser
# Anleitung:
01 -
Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze auf 180°C oder Heißluft auf 160°C. Ein Stück Backpapier in die Springform einspannen.
02 -
Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen. Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und Eier hinzufügen und mit dem Handmixer zuerst auf niedriger, dann auf höchster Stufe 2 Minuten zu einem glatten Teig verrühren. Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Bei 180°C (unteres Drittel des Ofens) etwa 25 Minuten backen. Danach Rand der Springform lösen, Boden auf ein Gitter stürzen, abkühlen lassen. Backpapier entfernen und den Boden auf eine Tortenplatte setzen. Einen Tortenring darumlegen.
03 -
Sahne mit Gelatine fix steif schlagen. Schmand mit Vanillin-Zucker verrühren und die Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme gleichmäßig auf dem Tortenboden verstreichen.
04 -
Erdbeeren waschen und putzen. Einige für die Dekoration mit Grün beiseitelegen. Die restlichen Erdbeeren vierteln oder sechsteln und gleichmäßig auf der Creme verteilen.
05 -
Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung anrühren und gleichmäßig über die Erdbeeren verteilen. Den Kuchen mindestens 3 Stunden kühlen.
06 -
Tortenring vorsichtig entfernen. Zurückgelegte Erdbeeren halbieren oder vierteln und den Kuchen dekorativ belegen.
# Hinweise:
01 -
Der Kuchen kann gut vorbereitet werden und eignet sich perfekt für Familienfeiern, Sommerpartys oder ein gemütliches Wochenende auf der Terrasse. Wer möchte, kann den Boden zusätzlich mit einer Schicht Erdbeermarmelade oder geschmolzener weißer Schokolade bestreichen.