Fiery Chicken Ramen Knoblauchsauce (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für das Hähnchen
01 -
2 Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
02 -
1 TL Chilipulver
03 -
1 TL Paprikapulver
04 -
½ TL Salz
05 -
½ TL schwarzer Pfeffer
06 -
1 EL Pflanzenöl
→ Für die Brühe
07 -
3 Tassen Hühnerbrühe
08 -
1 EL Sojasauce
09 -
1 TL Sesamöl
10 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 -
60 ml Sahne (mind. 30 % Fett)
→ Für die cremige Knoblauchsauce
12 -
1 EL Butter
13 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
14 -
60 ml Sahne
→ Für die Ramen-Nudeln & Garnitur
15 -
2 Portionen frische oder getrocknete Ramen-Nudeln
16 -
1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
17 -
1 TL Chiliöl (optional)
# Anleitung:
01 -
Die Hähnchenteile mit Chilipulver, Paprika, Salz und Pfeffer gleichmäßig einreiben und 15 Minuten marinieren. Öl in einer heißen Pfanne erhitzen und das Hähnchen je Seite 5–7 Minuten scharf anbraten, bis es gut gebräunt und durchgegart ist. Anschließend ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
02 -
Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen. Sahne einrühren, 2–3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Vom Herd nehmen.
03 -
Nudeln nach Packungsanleitung in sprudelndem Wasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
04 -
In einem separaten Topf Sesamöl erhitzen. Knoblauch kurz anrösten, dann Hühnerbrühe, Sojasauce und Sahne zugeben. 5–7 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
05 -
Nudeln auf zwei Schüsseln verteilen. Heiße Brühe darüber gießen. Das aufgeschnittene Hähnchen darauf anrichten. Mit cremiger Knoblauchsauce beträufeln und mit Frühlingszwiebeln sowie nach Wunsch mit Chiliöl garnieren.
# Hinweise:
01 -
Für extra Aroma: Brühe mit Ingwer und getrockneten Shiitake-Pilzen mitköcheln lassen.
02 -
Für mehr Schärfe: Mit Sriracha oder Chiliflocken nachwürzen.
03 -
Hähnchen im Gusseisen braten für besonders kräftige Röstaromen.
04 -
Vegetarische Variante: Hähnchen durch gebratenen Tofu oder Pilze ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.