Französischer Zwiebelschmorbraten mit Baguette (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1,5–1,8 kg Rinderschmorbraten (z. B. Schulterstück)

02 - 2 EL Pflanzenöl

03 - 1 TL grobes Meersalz

04 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

05 - 4 gelbe Zwiebeln, halbiert und dünn geschnitten

→ Flüssigkeiten und Gewürze

06 - 1 l Rinderbrühe

07 - 2 EL Worcestershire-Sauce

08 - 6 Zweige frischer Thymian

→ Für das Topping

09 - 1 französisches Baguette, in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten

10 - 100–120 g Gruyère (alternativ: Emmentaler oder junger Bergkäse), gerieben

# Anleitung:

01 - Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

02 - Rindfleisch mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben.

03 - Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten 4–5 Minuten kräftig anbraten.

04 - Zwiebeln hinzufügen und kurz anschwitzen. Brühe und Worcestershire-Sauce angießen. Zugedeckt im Ofen 3–3,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch butterzart ist.

05 - Thymianzweige entfernen, Fleisch grob zerpflücken. Backofen auf Grillfunktion (höchste Stufe) umstellen. Brotscheiben auf das Fleisch legen und mit Käse bestreuen. Offen unter dem Grill 1–2 Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb ist.

06 - Sofort servieren – am besten mit Kartoffelpüree und einem grünen Salat.

# Hinweise:

01 - Perfekt für einfache Familienessen oder festliche Gelegenheiten. Schmeckt auch am nächsten Tag gut.

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