Frau Holle Kuchen Erdbeertraum (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
260 g Weizenmehl
02 -
3 ½ gestrichene TL Backpulver
03 -
180 g Zucker
04 -
1 Pck. Vanillin-Zucker
05 -
1 Pck. Finesse Geriebene Zitronenschale
06 -
3 Eier (Größe M)
07 -
100 ml Speiseöl (z. B. Sonnenblumenöl)
08 -
125 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
→ Erdbeerfüllung
09 -
750 g frische oder tiefgekühlte Erdbeeren
10 -
4 EL Zitronensaft
11 -
4 Btl. Gelatine fix
12 -
50 g Zucker
13 -
2 Pck. Vanillin-Zucker
→ Belag
14 -
600 g kalte Schlagsahne
15 -
2 Btl. Gelatine fix
16 -
2 Pck. Vanillin-Zucker
17 -
150 g weiße Kuvertüre, geraspelt
# Anleitung:
01 -
Backblech (40x30 cm) einfetten. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
02 -
Mehl und Backpulver mischen, Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale, Eier, Öl und Mineralwasser hinzufügen. Alles mit dem Mixer 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
03 -
Teig auf das Backblech verteilen und in der Mitte des Ofens etwa 15 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
04 -
Erdbeeren waschen, putzen und grob zerkleinern. Mit Zitronensaft pürieren. Gelatine fix einrühren und anschließend Zucker sowie Vanillin-Zucker untermischen. Erdbeerfüllung auf dem ausgekühlten Boden verstreichen und im Kühlschrank fest werden lassen.
05 -
Schlagsahne mit Gelatine fix steif schlagen und Vanillin-Zucker unterrühren. Die Sahnecreme gleichmäßig auf der festen Erdbeerfüllung glatt streichen.
06 -
Geraspelte weiße Kuvertüre großzügig über den Kuchen streuen. Den Kuchen bis zum Servieren kaltstellen.
# Hinweise:
01 -
Ein traumhafter Kuchen wie aus dem Märchen – locker, fruchtig und unwiderstehlich leicht.