Gefüllte Kartoffel-Nester mit Hackfleisch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Kartoffeln und Gewürze
01 -
3–5 große Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
02 -
50 g Butter (ca. 3½ EL)
03 -
1 Bund frischer Dill, fein gehackt
04 -
Salz, geräuchertes Paprikapulver, schwarzer Pfeffer, Oregano (nach Geschmack)
→ Hackfleischmischung
05 -
500 g Hackfleisch (z.B. Rind)
06 -
1 Zwiebel, fein gehackt
07 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
1 rote Paprika, gewürfelt
09 -
1 große Tomate, gewürfelt
10 -
70 g Tomatenmark
11 -
1 Bund frische Petersilie, gehackt
12 -
100 g geriebener Mozzarella-Käse
# Anleitung:
01 -
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und mit Butter, Dill, Salz, Paprikapulver, Pfeffer und Oregano zerstampfen. Abkühlen lassen, bis sie formbar sind.
02 -
Auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
03 -
In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig braten. Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Paprika, Tomate, Tomatenmark und Petersilie unterrühren und einige Minuten mitgaren, bis alles weich und aromatisch ist. Beiseitestellen.
04 -
Auf einem mit Backpapier belegten Blech aus dem Kartoffelstampf kleine Nester formen – dabei eine Vertiefung in der Mitte lassen.
05 -
Die Nester mit der Hackfleischmischung füllen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen. Im Ofen 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
06 -
Warm servieren, nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
# Hinweise:
01 -
Die Nester lassen sich auch gut vorbereiten und vor dem Backen kühl stellen – perfekt für Gäste oder Meal Prep.