Gesunde Puten-Taco-Bowl mit Toppings (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basis
01 -
2 Tassen gekochter weißer oder brauner Reis
02 -
Alternativ: Blumenkohlreis oder Quinoa
→ Fleisch
03 -
450 g mageres Putenhackfleisch
04 -
1 Esslöffel Olivenöl
05 -
1 Teelöffel Chilipulver
06 -
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
07 -
½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
08 -
½ Teelöffel Knoblauchpulver
09 -
½ Teelöffel Zwiebelpulver
10 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
11 -
2–3 Esslöffel Wasser
→ Toppings und Gemüse
12 -
2 Tassen gehackter Römersalat oder Eisbergsalat
13 -
1 Tasse Mais (frisch, gegrillt, tiefgefroren oder aus der Dose)
14 -
1 Avocado (in Scheiben) oder Guacamole
15 -
½ Tasse Salsa (nach Wahl)
16 -
Frischer Koriander (gehackt)
17 -
Limettenviertel zum Servieren
→ Optional
18 -
1 Tasse schwarze Bohnen (abgespült und abgetropft)
19 -
⅓ Tasse fettarmer griechischer Joghurt
# Anleitung:
01 -
Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Für mehr Geschmack Gemüse- oder Hühnerbrühe statt Wasser verwenden.
02 -
Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Putenhackfleisch zugeben und 5–6 Minuten braten, dabei mit einem Löffel zerkleinern. Gewürze (Chili, Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Salz, Pfeffer) einrühren. Etwas Wasser zugeben, Hitze reduzieren und 8–10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
03 -
In einem kleinen Topf den Mais (und ggf. die Bohnen) auf niedriger Hitze erwärmen. Mit einer Prise Salz abschmecken.
04 -
Beginne mit einer Schicht Reis und Salat. Dann das gewürzte Fleisch, den Mais und die gewünschten Toppings hinzufügen (z. B. Avocado, Salsa, Joghurt, Koriander).
05 -
Mit frischem Koriander bestreuen und mit Limettenvierteln servieren.
# Hinweise:
01 -
Doppelte Menge: Mehr Putenhack zubereiten und für ein weiteres Mittag- oder Abendessen verwenden.
02 -
Basis variieren: Statt Reis eignen sich auch Salat oder Blumenkohlreis.
03 -
Neue Toppings ausprobieren: Zerbröselte Tortilla-Chips, geröstete Paprika oder eingelegte Zwiebeln sorgen für Abwechslung.