Hamburger Stroganoff mit Nudeln (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 170 g Eiernudeln
02 - 450 g Rinderhackfleisch
03 - 60 g Butter
04 - 30 g Mehl
05 - 240 ml Rinderbrühe
06 - 300 ml Milch
07 - ½ TL Knoblauchpulver
08 - ½ TL Zwiebelpulver
09 - 1 TL schwarzer Pfeffer
10 - 1 TL Salz
11 - 60 g Sauerrahm

# Anleitung:

01 - Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen, jedoch 2 Minuten kürzer. Abgießen, nicht abspülen. Beiseitestellen.
02 - In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Hackfleisch krümelig braten, bis es vollständig durchgegart ist (ca. 6–8 Minuten). Überschüssiges Fett abgießen und das Fleisch beiseitestellen.
03 - In derselben Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, Mehl einrühren und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten anschwitzen.
04 - Rinderbrühe langsam einrühren, dabei ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Sobald die Sauce andickt, Milch langsam einrühren. Weitere 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird. Gewürze einrühren.
05 - Hitze reduzieren. Das angebratene Hackfleisch und die gekochten Nudeln zur Sauce geben und gründlich verrühren.
06 - Die Pfanne vom Herd nehmen. Sauerrahm unterheben, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
07 - Heiß servieren, idealerweise mit einem frischen Salat oder geröstetem Brot.

# Hinweise:

01 - Alternative zu Sauerrahm: Griechischer Joghurt kann verwendet werden.
02 - Würziger: 1 TL Worcestershiresauce verleiht der Sauce Tiefe.
03 - Mit Pilzen: Frische Champignons können nach dem Braten des Fleisches in der Pfanne angebraten werden.
04 - Für mehr Personen: Das Rezept lässt sich problemlos verdoppeln.

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