Honig-Knoblauch mit Brokkoli Pfanne (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Pfanne
01 -
500 g mageres Rinderhackfleisch
02 -
300 g Brokkoliröschen
03 -
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
04 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 EL Olivenöl
→ Für die Honig-Knoblauch-Sauce
06 -
80 ml natriumreduzierte Sojasauce
07 -
60 ml Honig
08 -
1 EL Reisessig
09 -
1 TL frisch geriebener Ingwer
10 -
1 EL Speisestärke (angerührt mit 2 EL Wasser)
11 -
½ TL Chiliflocken (optional)
→ Zum Servieren (optional)
12 -
2 Tassen gekochter Reis, Quinoa oder Nudeln
13 -
1 EL Sesam
14 -
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
# Anleitung:
01 -
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, Reisessig, Ingwer und Chiliflocken verrühren. In einer separaten Schale Speisestärke mit Wasser glattrühren und beides beiseitestellen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel 2–3 Minuten anschwitzen. Hackfleisch zufügen und unter Rühren 5–7 Minuten krümelig und goldbraun braten. Knoblauch einrühren und 30 Sekunden mitbraten.
03 -
Brokkoli in die Pfanne geben und gut umrühren. 60 ml Wasser hinzufügen, abdecken und 3–4 Minuten dämpfen, bis der Brokkoli zart ist, aber noch Biss hat.
04 -
Die vorbereitete Sauce über Fleisch und Gemüse geben und 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend die angerührte Speisestärke einrühren und rühren, bis die Sauce eindickt (ca. 1–2 Minuten).
05 -
Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht entweder pur oder mit Reis, Nudeln oder Quinoa servieren. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.
# Hinweise:
01 -
Für zusätzlichen Geschmack frische Chili oder Sriracha hinzufügen.
02 -
Zutaten vorher vorbereiten, um reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.
03 -
Hackfleisch kann flexibel durch Tofu, Pilze oder Geflügel ersetzt werden.