Knoblauch Parmesan Grillhähnchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Marinade
01 -
60 ml Olivenöl
02 -
2 Esslöffel Zitronensaft
03 -
1 Esslöffel Honig (optional)
04 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 Teelöffel italienische Kräuter
06 -
1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
07 -
1/2 Teelöffel Salz
08 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 -
30 g geriebener Parmesan
→ Für das Hähnchen
10 -
700–900 g Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkel (ohne Knochen und Haut)
11 -
Extra Parmesan zum Bestreuen
12 -
Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Knoblauch, Gewürze und Parmesan gut verrühren. Hähnchen hineingeben und rundum mit der Marinade bedecken. Abgedeckt mindestens 30 Minuten, besser bis zu 4 Stunden, im Kühlschrank marinieren.
02 -
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Grillrost leicht einölen, um Ankleben zu vermeiden.
03 -
Hähnchen aus der Marinade nehmen und kurz abtropfen lassen. 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht und der Fleischsaft klar ist.
04 -
In den letzten 1–2 Minuten Grillzeit nochmals Parmesan über das Fleisch streuen und leicht anschmelzen lassen.
05 -
Hähnchen vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischer Petersilie und auf Wunsch mehr Parmesan garnieren.
# Hinweise:
01 -
Perfekt zu gegrilltem Gemüse, Pasta oder auf einem frischen Salat.
02 -
Kein Grill? In der Pfanne braten oder bei 200 °C im Ofen 20–25 Minuten backen.
03 -
Hähnchenschenkel sind saftiger, Hähnchenbrust ist fettärmer.