Knusprige Lachs-Bites mit Sauce (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g frisches Lachsfilet ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 -
2 EL Maisstärke
03 -
1 EL Olivenöl
04 -
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
05 -
½ TL Paprikapulver
06 -
¼ TL Knoblauchpulver
→ Für die Sauce
07 -
1 TL Sesamöl
08 -
1 TL Sojasauce
09 -
1 TL Ahornsirup
10 -
1 TL Reisessig oder Apfelessig
11 -
1 EL Mayonnaise
12 -
1 EL scharfe Chilisauce (z. B. Sriracha)
13 -
1 TL Dattelsirup oder Agavendicksaft
→ Zum Garnieren
14 -
Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
15 -
Sesam, geröstet
# Anleitung:
01 -
Die Lachsstücke mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Maisstärke in einer Schüssel gut vermengen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Lachswürfel darin ca. 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie knusprig und durchgegart sind.
03 -
Sesamöl, Sojasauce, Ahornsirup, Essig, Mayonnaise, Chilisauce und Dattelsirup in einer kleinen Schüssel verrühren, bis alles gut verbunden ist.
04 -
Die fertigen Lachs-Bites in die Sauce geben und vorsichtig vermengen, sodass jedes Stück gleichmäßig überzogen ist.
05 -
Auf einem Teller anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Knuspriger Lachs trifft auf süß-scharfe Sauce – ein Genuss in jeder Gabel.