Aromatische koreanische Hackfleisch Bowl (Druckversion)

# Zutaten:

→ Basis

01 - 500 g Rinderhackfleisch (am besten 80/20 Fettanteil)
02 - 2 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Variante)
03 - 1 EL Sesamöl (geröstet, z. B. Kikkoman oder Lee Kum Kee)
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 TL frischer Ingwer, gerieben
06 - 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt (plus etwas zum Garnieren)
07 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
08 - 2 Tassen gekochter Reis (z. B. Jasmin-, Basmatireis oder Vollkornreis)

→ Optionale Toppings

09 - Sesamsamen (geröstet)
10 - Frisch geschnittene Salatgurke
11 - Kimchi (erhältlich im Asia-Supermarkt oder im Biohandel)
12 - Eingelegtes Gemüse oder ein Spiegelei

→ Optionales Gemüse

13 - Paprika (rot oder gelb), in Streifen
14 - Karotten, geraspelt oder in dünne Scheiben geschnitten
15 - Brokkoliröschen, kurz gedämpft
16 - Babyspinat

# Anleitung:

01 - Reis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. Für die Herdmethode: Mit 2 Tassen Wasser in einem Topf aufkochen, Hitze reduzieren und abgedeckt ca. 15 Minuten kochen lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Anschließend 5 Minuten ruhen lassen und auflockern. Im Reiskocher oder Instant Pot den Reis entsprechend der Anleitung garen.
02 - In einer großen Pfanne Rinderhackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig anbraten (ca. 5–7 Minuten), bis es durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1–2 Minuten mitbraten. Sojasauce, Sesamöl und Frühlingszwiebeln untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
03 - Reis auf Schalen verteilen und das gewürzte Rinderhack darauf geben. Optional gegartes oder rohes Gemüse und Toppings wie Sesamsamen, Frühlingszwiebeln, Kimchi oder ein Spiegelei hinzufügen.

# Hinweise:

01 - Wer mag, kann Gochujang oder Sriracha für zusätzliche Schärfe verwenden.
02 - Für eine vegetarische Version eignet sich ein pflanzlicher Fleischersatz wie Next Level Hack.
03 - Als Beilage passen asiatischer Gurkensalat oder eingelegter Rettich hervorragend.

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