Orzo-Salat mit frischen Aromen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Salat
01 -
250 g Orzo-Nudeln (Risoni)
02 -
150 g Kirschtomaten
03 -
1 Gurke
04 -
1 rote Paprika
05 -
100 g schwarze Oliven
06 -
100 g Feta-Käse
07 -
3 Frühlingszwiebeln
08 -
2 EL frische Petersilie, gehackt
09 -
2 EL frischer Basilikum, gehackt
10 -
1 EL geröstete Pinienkerne
→ Dressing
11 -
3 EL Olivenöl
12 -
2 EL Zitronensaft
13 -
1 TL Dijon-Senf
14 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Die Orzo-Nudeln in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
02 -
Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln, Paprika klein schneiden, Oliven halbieren und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
03 -
In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse, die schwarzen Oliven, Frühlingszwiebeln und die abgekühlten Orzo-Nudeln vermengen.
04 -
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren.
05 -
Das Dressing über den Salat geben und alles gründlich vermengen.
06 -
Den Feta-Käse zerbröseln und zusammen mit der frischen Petersilie, dem Basilikum und den gerösteten Pinienkernen über den Salat streuen.
07 -
Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
# Hinweise:
01 -
Frisch, aromatisch und perfekt als Beilage für Grillabende oder als leichter Hauptgang im Sommer.