Knusprige Cheddar-Cracker mit Würze (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 200 g kräftiger Cheddar-Käse, frisch gerieben

02 - 250 g Weizenmehl (Type 405)

03 - 2 Tassen Rice Krispies (gepuffter Reis, ungesüßt)

04 - 225 g Butter (leicht gekühlt, nicht zu weich)

05 - 2 TL Worcestersoße

06 - 1 TL Cayennepfeffer (plus etwas mehr zum Bestreuen)

07 - 1 TL Salz

08 - ¼ TL Knoblauchpulver

01 - Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

02 - Butter und geriebenen Cheddar in einer Schüssel cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

03 - Mehl, Worcestersoße, Cayennepfeffer, Salz und Knoblauchpulver nach und nach unterrühren. Den Teig leicht kneten, bis er formbar ist.

04 - Die Rice Krispies vorsichtig in den Teig einkneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

05 - Teelöffelgroße Kugeln aus dem Teig formen, auf das Blech setzen und mit einer bemehlten Gabel leicht flach drücken.

06 - Die Teiglinge mit etwas zusätzlichem Cayennepfeffer bestreuen, falls mehr Schärfe gewünscht ist.

07 - Im vorgeheizten Ofen für 13–15 Minuten backen, bis die Cracker goldbraun und knusprig sind. Vollständig auskühlen lassen.

01 - Frisch geriebener Cheddar schmilzt besser und sorgt für intensiveren Geschmack.

02 - Falls der Teig zu weich ist, diesen kurz im Kühlschrank kühlen.

03 - Varianten: Paprikapulver, Sesam oder Mohnsamen ergänzen für zusätzliche Aromen.

04 - Luftdicht verschlossen sind die Cracker bis zu 1 Woche lang haltbar.

05 - Teigkugeln können eingefroren und bei Bedarf frisch gebacken werden.