Rindfleisch-Rotini mit Knoblauch-Parmesan (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g Rotini (Spiralnudeln)
02 -
500 g Rinderhackfleisch
03 -
2 EL Olivenöl
04 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
240 ml Schlagsahne
06 -
100 g frisch geriebener Parmesan
07 -
1 TL italienische Kräuter
08 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
09 -
Frische Petersilie, gehackt
# Anleitung:
01 -
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Rotini nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 8-10 Minuten). Abgießen und beiseitestellen.
02 -
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Rinderhackfleisch zugeben und 5-7 Minuten anbraten, bis es schön gebräunt und nicht mehr rosa ist. Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten mitbraten, bis es duftet. Dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
03 -
Schlagsahne in die Pfanne gießen und alles bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen. Nach und nach den geriebenen Parmesan einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
04 -
Die gekochten Rotini zur Sauce in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Heiß servieren und mit frischer Petersilie sowie nach Belieben zusätzlichem Parmesan garnieren.
# Hinweise:
01 -
Frische Zutaten wie echter Parmesan und gesunder Knoblauch verbessern den Geschmack erheblich.