Street Corn Hähnchen Reis Bowl (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchen
01 -
4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g)
02 -
1 EL Olivenöl
03 -
1 TL Paprikapulver
04 -
1 TL Kreuzkümmel
05 -
1 TL Knoblauchpulver
06 -
1 TL Zwiebelpulver
07 -
1 TL Chili-Pulver (optional)
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Street Corn Salsa
09 -
2 Tassen Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)
10 -
1 EL Olivenöl
11 -
1 TL Paprikapulver
12 -
1 TL Limettensaft
13 -
1/4 Tasse gehackte Korianderblätter
14 -
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
15 -
1–2 frische Jalapeños, entkernt und fein gehackt (optional)
16 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Bowl
17 -
2 Tassen brauner Reis, gekocht
18 -
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
19 -
1/2 Tasse saure Sahne oder griechischer Joghurt
20 -
1 EL Limettensaft
21 -
1/4 Tasse Korianderblätter
22 -
Optional: Feta-Käse oder Cotija-Käse zum Bestreuen
# Anleitung:
01 -
Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen und das Hähnchen damit einreiben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten pro Seite braten, bis es vollständig gegart ist. Hähnchen aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.
02 -
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Mais hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten rösten, bis er leicht gebräunt ist. Paprikapulver, Limettensaft und, falls gewünscht, Jalapeños hinzufügen und gut verrühren. Vom Herd nehmen und gehackte Zwiebel sowie Koriander unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Den gekochten Reis gleichmäßig auf vier Schalen verteilen. Gegarte Hähnchenscheiben darauf anrichten. Die Street Corn Salsa darüber geben. Avocadoscheiben hinzufügen. Saure Sahne oder Joghurt mit Limettensaft und etwas Salz glatt rühren und über die Bowls träufeln. Mit Koriander und, falls gewünscht, Käse garnieren.
# Hinweise:
01 -
Für zusätzlichen Geschmack kann geräucherter Paprika bei der Maiszubereitung verwendet werden.