Mexikanische Hähnchen-Reisschale mit Limetten (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Bowl
01 -
2 Tassen gekochter Reis (weiß, braun oder Koriander-Limetten-Reis)
02 -
2 Hähnchenbrustfilets, gegrillt und in Streifen geschnitten
03 -
1 Tasse Maiskörner (frisch, tiefgekühlt oder aus der Dose)
04 -
½ Tasse schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
05 -
¼ Tasse rote Zwiebel, fein gewürfelt
06 -
¼ Tasse Tomaten, gewürfelt
07 -
¼ Tasse Cotija-Käse, zerbröselt
08 -
2 EL frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
09 -
1 EL Olivenöl
10 -
1 TL Chilipulver
11 -
½ TL geräuchertes Paprikapulver
12 -
½ TL Kreuzkümmel
13 -
¼ TL Salz
14 -
¼ TL schwarzer Pfeffer
→ Für die Limetten-Crema
15 -
½ Tasse saure Sahne oder griechischer Joghurt
16 -
Saft von 1 Limette
17 -
½ TL Knoblauchpulver
18 -
¼ TL Salz
# Anleitung:
01 -
Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl hinzufügen und die Maiskörner 3–4 Minuten unter gelegentlichem Rühren anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Chilipulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.
02 -
In einer kleinen Schüssel saure Sahne (oder Joghurt), Limettensaft, Knoblauchpulver und Salz vermengen. Gut verrühren und nach Geschmack abschmecken.
03 -
Gekochten Reis in eine Schüssel geben. Mit Hähnchenstreifen, geröstetem Mais, schwarzen Bohnen, Tomatenwürfeln, roten Zwiebeln und Cotija-Käse belegen.
04 -
Limetten-Crema darüberträufeln, mit gehacktem Koriander garnieren und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Verwenden Sie frisch gegrillten Mais und frisch gepressten Limettensaft für maximalen Geschmack.
02 -
Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu garen – es sollte saftig bleiben.
03 -
Für mehr Textur: geröstete Kürbiskerne oder knusprige Tortillastreifen als Topping verwenden.