Frisch, cremig und sommerlich (Druckversion)
# Zutaten:
→ Boden
01 -
150 g Graham-Cracker-Brösel oder Butterkekse
02 -
60 g geschmolzene Butter
→ Creme-Füllung
03 -
225 g Frischkäse, zimmerwarm
04 -
100 g Zucker
05 -
1 EL Zitronenabrieb
06 -
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
07 -
240 ml Schlagsahne
→ Belag und Dekoration
08 -
250 g frische Heidelbeeren
09 -
Zitronenabrieb und Heidelbeeren zur Dekoration (optional)
# Anleitung:
01 -
Die Graham-Cracker-Brösel mit der geschmolzenen Butter gut vermengen. Die Masse gleichmäßig in eine quadratische Form (ca. 23×23 cm) drücken und für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
02 -
Frischkäse und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Zitronenabrieb und Zitronensaft hinzufügen und unterrühren, bis die Masse glatt ist.
03 -
Die Schlagsahne in einer separaten Schüssel mit einem Handmixer auf hoher Stufe steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Dies dauert etwa 3 bis 4 Minuten.
04 -
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben, bis eine luftige Creme entsteht.
05 -
Die Hälfte der Creme auf den gekühlten Boden geben und gleichmäßig verteilen. Danach 125 g der Heidelbeeren darauf verteilen. Die restliche Creme darauf geben und glatt streichen.
06 -
Den Kuchen nach Belieben mit den restlichen Heidelbeeren und etwas Zitronenabrieb dekorieren. Für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
07 -
Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Genießen!
# Hinweise:
01 -
Statt frischer Heidelbeeren können auch gut abgetupfte TK-Heidelbeeren verwendet werden.
02 -
Andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren können ebenfalls verwendet werden.
03 -
Für optimale Ergebnisse den Kuchen idealerweise am Vortag vorbereiten und über Nacht kühlen.