Amisch-Ofenporridge mit Apfel & Zimt (Druckversion)

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 3 Tassen kernige Haferflocken
02 - 1½ Teelöffel Backpulver
03 - 2 Teelöffel gemahlener Zimt
04 - ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
05 - ¾ Teelöffel Salz
06 - ½ Tasse brauner Zucker

→ Flüssige Zutaten

07 - 2½ Tassen Milch (tierisch oder pflanzlich)
08 - 2 große Eier
09 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
10 - 4 Esslöffel geschmolzene Butter oder Kokosöl

→ Zusätzliche Zutaten

11 - 2–3 große Äpfel, geschält und gewürfelt
12 - ½ Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
13 - ½ Tasse Rosinen oder getrocknete Cranberries (optional)
14 - Karamellsauce (optional, zum Servieren)

# Anleitung:

01 - Eine Auflaufform (ca. 23×33 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. Für dickeren Porridge kann eine kleinere Form (ca. 23×23 cm) verwendet werden.
02 - In einer großen Schüssel Haferflocken, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Salz und braunen Zucker gründlich vermengen.
03 - In einer separaten Schüssel oder einem großen Messbecher Milch, Eier und Vanilleextrakt glatt rühren, bis keine sichtbaren Eiweißreste übrig sind.
04 - Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und geschmolzene Butter oder Kokosöl einrühren. Die Masse wird anfangs flüssig erscheinen – das ist normal.
05 - Die gewürfelten Apfelstücke gleichmäßig auf dem Boden der Backform verteilen. Die Hafermischung darüber gießen. Optional abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
06 - Im vorgeheizten Ofen bei 165 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 35–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte fest erscheint. Ein leichtes Wackeln ist in Ordnung. Der Porridge wird beim Abkühlen fester.

# Hinweise:

01 - Eine Mischung aus süßen und säuerlichen Apfelsorten (z.B. Granny Smith und Honeycrisp) ergibt ein ausgewogenes Aroma.
02 - Für eine knusprige Oberfläche den Porridge am Ende 1–2 Minuten unter den Grill stellen. Unbedingt beobachten, damit nichts verbrennt.
03 - Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, in Portionen schneiden und bis zu 3 Monate einfrieren, falls gewünscht.

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