Apfel-Fritter aus Waffeleisen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Donuts
01 -
250 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
150 g Zucker
03 -
2 TL Backpulver
04 -
½ TL Natron
05 -
1 TL Salz
06 -
2 TL Zimt, gemahlen
07 -
180 ml Buttermilch
08 -
60 g Butter, geschmolzen
09 -
2 große Eier
10 -
1 TL Vanilleextrakt
11 -
2 Äpfel (geschält, entkernt, in kleine Würfel geschnitten, ca. 250 g)
12 -
Öl zum Frittieren (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
→ Für die Glasur
13 -
190 g Puderzucker
14 -
60 ml Vollmilch
15 -
2 TL Vanilleextrakt
# Anleitung:
01 -
Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
02 -
In einer separaten Schüssel Buttermilch, geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt verquirlen.
03 -
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange rühren, bis alles gerade verbunden ist. Apfelwürfel unterheben.
04 -
Waffeleisen vorheizen und den Teig portionsweise nach Herstellerangaben ausbacken. Waffeln leicht abkühlen lassen und in Segmente schneiden.
05 -
Fritteuse oder einen Topf mit Öl auf ca. 175 °C erhitzen. Waffelstücke portionsweise etwa 1 Minute pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einer Zange oder einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
06 -
Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.
07 -
Die noch warmen Waffel-Donuts in die Glasur tauchen und auf einem Gitterrost mindestens 20 Minuten trocknen lassen, damit die Glasur fest wird.
# Hinweise:
01 -
Wer es etwas leichter mag, kann die Waffeln auch nur backen und auf das Frittieren verzichten.
02 -
Statt Buttermilch kann auch Joghurt (mit etwas Milch verdünnt) verwendet werden.
03 -
Besonders aromatisch werden die Donuts mit leicht säuerlichen Apfelsorten wie Granny Smith.