Balsamico-Steak-Salat mit Gorgonzola (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für das Steak
01 -
450 g Flanksteak (oder Ribeye, Sirloin)
02 -
1 EL Olivenöl
03 -
1 EL Balsamico-Essig
04 -
1 TL Salz
05 -
½ TL schwarzer Pfeffer
06 -
½ TL Knoblauchpulver
07 -
½ TL geräuchertes Paprikapulver
→ Für den Salat
08 -
6 Handvoll gemischter Blattsalat (Rucola, Spinat oder Romana)
09 -
1 Maiskolben, gegrillt und vom Kolben geschnitten
10 -
100 g Cherrytomaten, halbiert
11 -
¼ rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
12 -
50 g Gorgonzola, zerkrümelt
13 -
30 g Walnüsse oder Pekannüsse, geröstet
14 -
1 Avocado, in Scheiben (optional)
→ Für das Balsamico-Dressing
15 -
60 ml Balsamico-Essig
16 -
2 EL Olivenöl
17 -
1 EL Dijon-Senf
18 -
1 EL Honig oder Ahornsirup
19 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
20 -
¼ TL Salz
21 -
¼ TL Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Alle Marinade-Zutaten in einer Schüssel verrühren. Steak rundum damit einreiben und 15–20 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen. Grill oder Pfanne stark erhitzen und das Steak 4–5 Minuten pro Seite grillen. Vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen, dann dünn gegen die Faser aufschneiden.
02 -
Den Mais mit etwas Olivenöl bestreichen und ca. 8–10 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis er leicht gebräunt ist. Anschließend abkühlen lassen und die Körner vom Kolben schneiden.
03 -
Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
04 -
Blattsalat, Tomaten, Zwiebeln, Mais und Nüsse in einer großen Schüssel vermengen. Steakstreifen und Gorgonzola darüber geben. Mit dem Dressing beträufeln und vorsichtig vermischen.
05 -
Optional mit Avocadoscheiben und zusätzlichem Gorgonzola garnieren. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Käse-Alternativen: Feta oder Ziegenkäse anstelle von Gorgonzola verwenden.
02 -
Vegetarisch: Steak durch gegrillte Portobello-Pilze oder Kichererbsen ersetzen.
03 -
Extra Crunch: Mit Croûtons oder gerösteten Kichererbsen verfeinern.
04 -
Fruchtige Note: Mit Apfelscheiben oder getrockneten Cranberries ergänzen.
05 -
Würziger Kick: Etwas Chili oder Jalapeños hinzufügen.