Bananen Haferflocken Kekse schnell (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 3 überreife Bananen (ca. 1 ¼ Tassen zerdrückte Banane)
02 - 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
03 - 1 Ei
04 - 1 Teelöffel reines Vanilleextrakt
05 - 1 ½ Tassen zarte Haferflocken
06 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
07 - ¼ Teelöffel feines Meersalz
08 - ½ Tasse Schokotropfen oder andere Zutaten wie Kokosraspeln, getrocknete Cranberries oder Rosinen

# Anleitung:

01 - Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
02 - Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
03 - Honig, Ei und Vanilleextrakt zu den Bananen geben und gut verrühren.
04 - Haferflocken, Zimt und Salz einrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
05 - Nach Wunsch Schokotropfen oder Alternativen wie Kokosraspeln, Cranberries etc. unterheben.
06 - Mit einem Esslöffel oder Kekslöffel (ca. 1 ½ Esslöffel) Teigportionen auf das Backblech setzen, mit etwa 5 cm Abstand zueinander.
07 - Im vorgeheizten Backofen 12–15 Minuten backen, bis die Oberseiten fest werden und die Unterseiten leicht gebräunt sind.
08 - Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech auskühlen lassen, dann auf ein Gitter umsetzen und vollständig abkühlen lassen.

# Hinweise:

01 - In einem luftdichten Behälter können die Kekse 2 Tage bei Raumtemperatur, 5–7 Tage im Kühlschrank oder bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
02 - Für eine vegane Version das Ei durch ein Leinsamen- oder Chia-Ei ersetzen (1 EL gemahlene Samen + 2,5 EL warmes Wasser).

Zurück