BBQ-Hähnchen gebratener Reis (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für das BBQ-Hähnchen
01 -
450 g Hähnchenbrust (ohne Haut und Knochen), gewürfelt
02 -
1 EL brauner Zucker
03 -
1 EL geräuchertes Paprikapulver
04 -
1 TL Knoblauchpulver
05 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
06 -
1 TL Senfpulver
07 -
1 TL grobes Salz
08 -
½ TL schwarzer Pfeffer
→ Für den gebratenen Reis
09 -
3 EL Olivenöl (geteilt)
10 -
2 Tassen gekochter, abgekühlter Basmatireis (idealerweise vom Vortag)
11 -
2 Eier
12 -
2 EL japanische BBQ-Sauce (z. B. Bachan’s) oder Alternative
# Anleitung:
01 -
Alle Gewürze in einer Schüssel mischen und das gewürfelte Hähnchen gleichmäßig damit vermengen. 10–20 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
02 -
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das marinierte Hähnchen hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze 3–4 Minuten rundum goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
Die restlichen 2 EL Olivenöl in dieselbe Pfanne geben. Den gekochten Reis einrühren und 3–4 Minuten braten, bis er leicht knusprig ist. In der Mitte eine Mulde formen, die Eier hineinschlagen und unter Rühren stocken lassen. Dann mit dem Reis vermengen.
04 -
Die BBQ-Sauce und das gebratene Hähnchen in die Pfanne geben. Alles gut vermischen. Optional die Sauce kurz karamellisieren lassen (30–60 Sekunden), um Röstaromen zu intensivieren. Vom Herd nehmen und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Keine japanische BBQ-Sauce im Haus? Mische normale BBQ-Sauce mit 1 EL Sojasauce, 1 TL geröstetem Sesamöl und 1 TL Mirin (optional).