Beerige Haferflocken-Riegel ohne Zucker (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
120 ml Kokosöl, geschmolzen
02 -
190 g Weizenmehl (oder glutenfreie Alternative 1:1)
03 -
135 g zarte Haferflocken (auch zarte, glutenfreie Haferflocken möglich)
04 -
80 ml Ahornsirup
05 -
45 g Kokosblütenzucker (alternativ: weißer Zucker oder weglassen)
06 -
1 TL Backpulver
07 -
½ TL Salz
08 -
120 g Himbeermarmelade (am besten hochwertige Konfitüre oder Fruchtaufstrich)
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
02 -
In einer großen Schüssel alle Zutaten außer der Marmelade miteinander vermengen. Die Masse sollte krümelig, aber gut formbar sein.
03 -
⅔ der Mischung gleichmäßig in die Backform drücken. Die Oberfläche sollte relativ eben sein.
04 -
Die Himbeermarmelade vorsichtig darüber verstreichen, dabei rundherum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen, damit die Marmelade beim Backen nicht an den Rändern karamellisiert.
05 -
Den restlichen Teig krümelig über die Marmelade streuen und leicht andrücken, damit die Kruste beim Schneiden nicht zerfällt.
06 -
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
07 -
Vollständig abkühlen lassen, dann in 9 gleich große Riegel schneiden und servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Riegel lassen sich bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter mit Küchenpapier bis zu 5 Tage aufbewahren. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu 8 Tage frisch.
02 -
Für mehr Protein 1 EL gemahlene Leinsamen in die Mischung geben.
03 -
Für eine glutenfreie Variante zertifiziertes glutenfreies Mehl und Haferflocken verwenden.