Pfirsich Sorbet ohne Eismaschine (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
800 g reife gelbe Pfirsiche, geschält und in Spalten geschnitten (frisch oder gefroren)
02 -
200 g feiner Zucker (z. B. extrafeiner Backzucker)
03 -
1 EL Zitronensaft (nach Geschmack)
# Anleitung:
01 -
Die Pfirsiche in Achtel schneiden und schälen. Bei sehr reifen Früchten kann die Haut leicht entfernt werden, ansonsten mit einem kleinen scharfen Messer vorsichtig abschneiden.
02 -
Die Pfirsichspalten zusammen mit dem Zucker in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Mixen, bis die Masse vollständig glatt ist. Dabei gelegentlich die Seitenwände abkratzen.
03 -
Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen und nochmals kurz mixen, um den Geschmack der Pfirsiche zu intensivieren. Schrittweise zugeben und abschmecken.
04 -
Die Masse in einen gefriergeeigneten, luftdichten Behälter füllen und für 6–7 Stunden oder bis zur gewünschten Festigkeit einfrieren.
# Hinweise:
01 -
Das ideale Mischverhältnis beträgt 4:1 (Frucht zu Zucker nach Gewicht), was für die richtige Konsistenz sorgt – das Sorbet wird fest, bleibt aber gut portionierbar.
02 -
Keine Dosenpfirsiche verwenden, da diese nicht das gewünschte Ergebnis liefern.
03 -
Optional das Sorbet nach dem Einfrieren für 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, um die perfekte Cremigkeit zu erreichen.