Bier-Honig mit Bratwurst (Druckversion)

# Zutaten:

→ Bratwürste

01 - 6 Bratwürste (klassisch aus Schweinefleisch)

→ Bier-Honig-Glasur

02 - 330 ml Bier (z. B. ein deutsches Bier wie Beck’s oder Paulaner)

03 - 100 ml Honig

04 - 2 EL brauner Zucker

05 - 2–3 Zweige frischer Thymian (oder ½ TL getrockneter Thymian)

06 - 1 EL englischer Senf (alternativ Dijon-Senf)

07 - 1 TL Knoblauchpüree (oder 2 gepresste Knoblauchzehen)

08 - 2 TL Speisestärke, vermischt mit 2 TL Wasser

# Anleitung:

01 - Die Bratwürste auf einem Kontaktgrill, in der Pfanne, auf dem Grill oder im Backofen zubereiten. Grillzeit ca. 20 Minuten, regelmäßig wenden, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind.

02 - In einer gusseisernen Pfanne Bier, Honig, braunen Zucker und Thymian bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und Mischung ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Senf, Knoblauchpüree und die angerührte Speisestärke hinzugeben. Alles gründlich verrühren und nochmals kurz aufkochen lassen, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.

03 - Die Bratwürste in mundgerechte Stücke schneiden, zur Glasur geben und gut vermengen, bis sie rundum bedeckt sind. Heiß servieren, idealerweise mit knusprigen Kartoffelspalten und Krautsalat. Die übrige Glasur eignet sich auch als Dip.

# Hinweise:

01 - Die Glasur kann 2–3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

02 - Verwende für eine harmonische Süße ein mildes, helles Bier oder ein dunkles Bier für intensivierenden Geschmack.

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