Bierbrot mit drei Zutaten (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
339 g selbstaufgehendes Mehl (siehe Anleitung zur Herstellung)
02 -
99 g Zucker
03 -
355 ml mildes Bier (z.B. Pils)
04 -
3 EL geschmolzene Butter (optional, zum Bestreichen während der letzten Minuten der Backzeit)
# Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 23 × 13 cm) mit Backtrennspray einfetten oder gut ausbuttern.
02 -
Mehl und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen gut vermischen. Dann Bier hinzufügen und alles verrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
03 -
Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glattstreichen.
04 -
Das Brot für ca. 40 Minuten backen. In den letzten 3–5 Minuten der Backzeit optional geschmolzene Butter über den Teig geben.
05 -
Das Brot nach dem Backen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Selbstaufgehendes Mehl verliert nach etwa 6 Monaten an Triebkraft. Für bessere Ergebnisse immer frisches Mehl verwenden.
02 -
Das Brot benötigt etwa 1 Stunde zum vollständigen Abkühlen, bevor es sich gut schneiden lässt.
03 -
Milde Biersorten wie Pils oder Lager sorgen für eine ausgewogene Geschmacksnote.