Fluffige Blaubeer-Fritters mit Glasur (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
1 EL Butter, geschmolzen
02 -
60 g Zucker
03 -
2 Eier
04 -
125 g Mehl
05 -
2 TL Backpulver
06 -
½ TL Salz
07 -
60 ml Milch
08 -
150 g frische Blaubeeren
→ Glasur
09 -
60 g Butter (weich)
10 -
190 g Puderzucker
11 -
1 TL Vanilleextrakt
12 -
1 ½ EL Milch
→ Zum Frittieren
13 -
Öl, z. B. Rapsöl
# Anleitung:
01 -
Die geschmolzene Butter, Zucker und Eier mit einem Handmixer cremig rühren, bis die Masse glatt ist.
02 -
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel sieben. Diese Mischung zum Butter-Ei-Gemisch geben und unterrühren.
03 -
Die Milch hinzufügen und erneut mixen, bis der Teig glatt und etwas dünner wird.
04 -
Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrückt werden.
05 -
In einer tiefen Pfanne oder einem Topf das Öl auf 170-175 °C erhitzen. Ein Thermometer zur Kontrolle der Temperatur verwenden.
06 -
Mit einem ¼-Cup-Messbecher (ca. 60 ml) Teig ins heiße Öl geben. Auf beiden Seiten goldbraun ausbacken und sicherstellen, dass die Mitte durchgegart ist.
07 -
Für die Glasur Butter, Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die frittierten Fritters eintauchen oder großzügig mit der Glasur überziehen.
# Hinweise:
01 -
Die ideale Öltemperatur für gleichmäßiges Garen liegt bei 170-175 °C, da zu heißes Öl zu ungleichmäßiger Bräunung führen kann.