Blaubeer-Sahne-Kuchen mit Frische (Druckversion)
# Zutaten:
→ Boden
01 -
200 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
100 g Zucker
03 -
1½ TL Backpulver
04 -
120 g kalte Butter, in Würfeln
05 -
1 Ei
→ Füllung
06 -
4 Tassen frische oder gefrorene Blaubeeren
07 -
500 g Schmand oder Sauerrahm
08 -
100 g Zucker
09 -
2 Eigelb
10 -
1 TL Vanilleextrakt
11 -
1 TL Zitronenschale (optional, für Frische)
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm) einfetten.
02 -
Mehl, Zucker und Backpulver mischen. Kalte Butter mit einer Gabel oder den Fingern einarbeiten, bis Streusel entstehen. Das Ei hinzufügen und zu einem Teig kneten. Gleichmäßig in die Springform drücken und einen kleinen Rand hochziehen.
03 -
Die Blaubeeren gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
04 -
Schmand, Zucker, Eigelb, Vanilleextrakt und Zitronenschale glattrühren. Über die Beeren gießen und glattstreichen.
05 -
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, bis der Rand leicht gebräunt ist.
06 -
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor die Form entfernt wird.
# Hinweise:
01 -
Knuspriger Boden, fruchtige Füllung und cremige Decke – ein Traum von Blaubeerkuchen!