Brownies mit Erdbeeren & Ganache (Druckversion)
# Zutaten:
→ Brownie-Teig
01 -
230 g Butter, geschmolzen
02 -
400 g Zucker
03 -
4 Eier (Größe M)
04 -
1 TL Vanilleextrakt
05 -
130 g Weizenmehl
06 -
85 g Backkakao (ungesüßt)
07 -
½ TL Salz
08 -
1 TL Backpulver
09 -
½ TL Zimt (optional)
→ Topping
10 -
1 Schale frische Erdbeeren (ca. 500 g), entstielt und halbiert
11 -
170 g Zartbitterschokodrops oder Schokostücke
12 -
120 ml Sahne
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 23×33 cm) mit Backpapier auslegen, mit etwas Überstand zum leichteren Herausheben.
02 -
Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen. Zucker einrühren, dann Eier und Vanilleextrakt untermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
03 -
In einer separaten Schüssel Weizenmehl, Backkakao, Salz, Backpulver und optional Zimt vermengen. Nach und nach unter die flüssige Masse heben und nur so lange rühren, bis alles verbunden ist.
04 -
Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und 25–30 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt. Vollständig abkühlen lassen.
05 -
Die abgekühlten Brownies gleichmäßig mit den halbierten Erdbeeren belegen.
06 -
Für die Ganache Schokodrops und Sahne in einer mikrowellengeeigneten Schüssel bei mittlerer Leistung in 30-Sekunden-Schritten schmelzen, dazwischen umrühren. Rühren, bis die Masse glatt ist.
07 -
Die geschmolzene Schokoganache gleichmäßig über die Erdbeeren geben und glattstreichen.
08 -
Die Brownies mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen. Mit Hilfe des Backpapiers herausheben, in Stücke schneiden und servieren.
# Hinweise:
01 -
Fruchtige Frische trifft schokoladige Fudge-Textur – ein Dessert wie aus der Patisserie.