Beste Butterscotch-Schokoladenkekse mit Meersalz (Druckversion)

# Zutaten:

→ Keksteig

01 - 115 g ungesalzene Butter (zimmerwarm oder direkt aus dem Kühlschrank)
02 - 50 g brauner Zucker
03 - 100 g weißer Zucker
04 - 1 großes Ei
05 - 1 TL Vanilleextrakt
06 - 190 g Weizenmehl (korrekt abgemessen)
07 - 1 TL Natron
08 - ½ TL Salz
09 - 170 g Butterscotch-Chips
10 - 170 g halbbittere Schokoladenchips
11 - Meersalzflocken zum Bestreuen
12 - Optional: gehackte Walnüsse

# Anleitung:

01 - Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
02 - Butter, braunen Zucker und weißen Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe cremig rühren, bis keine Butterstücke mehr sichtbar sind.
03 - Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit untermischen, bis alles gut verbunden ist.
04 - Mehl, Natron und Salz hinzufügen und nur so lange rühren, bis die Zutaten gerade verbunden sind. Nicht überrühren.
05 - Butterscotch-Chips, Schokoladenchips und nach Wunsch Walnüsse hinzufügen und vorsichtig unterheben, ohne den Teig zu stark zu mischen.
06 - Mit einem Eisportionierer oder gehäuften Esslöffeln Teigportionen auf das vorbereitete Backblech setzen. Je nach Größe 6–8 Kekse pro Blech platzieren.
07 - Kekse blechweise backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind und die Oberfläche fest wirkt. Mittelgroße Kekse: 8–10 Minuten, große Kekse: 10–13 Minuten.
08 - Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Mit etwas Meersalz bestreuen.

# Hinweise:

01 - Je nach gewünschter Süße kann die Menge der Butterscotch-Chips reduziert werden, da sie sehr süß sind und durch das Meersalz ausgeglichen werden.

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