Cajun Kidneybohnen mit Reis (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 450 g getrocknete rote Kidneybohnen, vorgekocht für 10 Minuten

02 - 1 Andouille-Wurst, geviertelt

03 - 2 geräucherte Würste (z. B. Mettenden oder Krakauer), in Scheiben

04 - 1 Zwiebel, gewürfelt

05 - 1 Stange Staudensellerie, gewürfelt

06 - 4 Knoblauchzehen, gehackt

07 - 3 Lorbeerblätter

08 - 1 EL Cajun-Gewürzmischung

09 - 2 Rinderbrühwürfel oder 600 ml Rinderbrühe

10 - 1,5 l Wasser

01 - Die getrockneten Kidneybohnen 10 Minuten in sprudelndem Wasser vorkochen, dann abgießen.

02 - Bohnen, Würste, Zwiebel, Sellerie, Knoblauch, Lorbeerblätter, Brühe/Wasser und Cajun-Gewürz hinzufügen.

03 - Deckel schließen und für 6 Stunden auf High oder 8 Stunden auf Low garen.

04 - Einige Bohnen am Rand zerdrücken, um die Soße cremiger zu machen.

05 - Mit lockerem weißen Reis anrichten und optional mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

01 - Mit Hühnerbrühe statt Wasser erhält das Gericht noch mehr Tiefe.

02 - Für extra Raucharoma kann Liquid Smoke oder ein Stück geräuchertes Eisbein mitgegart werden.

03 - Cayennepfeffer oder Tabasco hinzufügen für zusätzliche Schärfe.

04 - Naturreis oder Jasminreis können als Alternativen zu weißem Reis verwendet werden.