Cajun-Steakstücke mit Knoblauchbutter (Druckversion)

# Zutaten:

→ Cajun-Gewürzmischung

01 - 1 EL geräuchertes Paprikapulver

02 - 1½ TL grobes Meersalz

03 - 1½ TL Knoblauchpulver

04 - 1 TL Zwiebelpulver

05 - ½ TL schwarzer Pfeffer

06 - ½ TL getrockneter Oregano

07 - ½ TL Cayennepfeffer

08 - ½ TL brauner Zucker, gepresst

09 - ¼ TL getrockneter Thymian

→ Fleisch und weitere Zutaten

10 - 680 g Rindfleisch (z. B. Rinderhüfte, Rumpsteak, Ribeye), in 5 cm große Stücke geschnitten

11 - 2 EL Pflanzenöl, aufgeteilt

12 - 3 EL ungesalzene Butter

13 - 5 Knoblauchzehen, fein gehackt

14 - Frische Petersilie, fein gehackt

# Anleitung:

01 - Das Fleisch in gleichmäßige Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.

02 - Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel vermengen. Über das Fleisch geben und gründlich mischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

03 - Eine gusseiserne Pfanne auf mittelhohe bis hohe Stufe erhitzen, bis sie sehr heiß ist. 1 EL Öl hinzufügen, schwenken und die Hälfte der Steakstücke 2 Minuten ohne Rühren braten. Wenden und weitere 2 Minuten braten. Herausnehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Mit dem restlichen Fleisch und Öl wiederholen.

04 - Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anschwitzen, dabei Bratreste vom Boden lösen.

05 - Das gebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben und gleichmäßig mit der Knoblauchbutter vermengen.

06 - Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Für kleinere Stücke das Fleisch in 2,5 cm Würfel schneiden, die Bratzeit entsprechend reduzieren.

02 - Restliche Speisen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4–5 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen in der Pfanne mit etwas Butter erhitzen.

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