Cajun-Steakstücke in Knoblauchbutter

Diese saftigen Cajun-Steakstücke mit Knoblauchbutter bringen echtes amerikanisches Soulfood auf den Tisch und sind herrlich schnell gemacht Einmal rundum goldbraun gebraten und umhüllt von würziger Butter gewinnen selbst einfache Steaks an besonderer Raffinesse und werden zum Star auf jeder Tafel Egal ob als festliches Hauptgericht oder als besondere Vorspeise dieses Rezept ist ein Genussmoment für Fleischliebhaber

Beim ersten Versuch war ich überrascht wie schnell das Fleisch außen richtig knusprig und innen butterzart wurde Jetzt gibt es dieses Gericht oft bei uns vor allem wenn wir Freunde überraschen wollen

Zutaten

• Geräuchertes Paprikapulver: gibt dem Gericht tiefe Rauchnoten ein gutes spanisches Paprikapulver macht den Unterschied
• Grobes Meersalz: verstärkt die Fleischaromen achte auf natürliche grobe Körner
• Knoblauchpulver: sorgt für zusätzliche Würze ergänzend zum frischen Knoblauch vor allem hochwertiges Pulver wählen
• Zwiebelpulver: bringt eine leichte Süße und harmonisiert mit den anderen Gewürzen am besten auf frisches Aroma achten
• Schwarzer Pfeffer: für dezente Schärfe frisch gemahlen gibt das beste Ergebnis
• Getrockneter Oregano: bringt mediterrane Noten ideal für eine aromatische Mischung
• Cayennepfeffer: für angenehme Schärfe nach Geschmack dosieren je nach Vorliebe
• Brauner Zucker: rundet die Schärfe ab und sorgt für eine zarte Karamellnote feiner Rohrohrzucker schmeckt am besten
• Getrockneter Thymian: für dezente Kräuternoten am besten frisch getrocknet und aromatisch
• Steak: zum Beispiel Rinderhüfte Rumpsteak oder Ribeye je nach Vorliebe immer auf Marmorierung und Frische achten
• Pflanzenöl: sorgt für perfekte Hitzeleitung raffinierte Sorten wie Rapsöl vertragen hohe Temperaturen besonders gut
• Ungesalzene Butter: macht die Knoblauchbutter aromatisch zart unbedingt Echtbutter ohne Zusätze verwenden
• Knoblauch frisch: fein gehackt oder gerieben gibt dem Gericht seinen unverkennbaren Charakter am besten festen saftigen Knoblauch wählen
• Petersilie frisch gehackt: verleiht Frische und Farbkontrast am besten glatte Petersilie verwenden

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Steak vorbereiten:

Das Fleisch erst in möglichst gleichmäßige Stücke von etwa fünf Zentimetern schneiden Die Größe ist wichtig damit alle Stücke vollständig und gleichmäßig garen Anschließend alle Fleischstücke in eine wirklich große Schüssel geben so lässt sich später besser würzen und wenden

Würzen:

Jetzt in einer kleinen Schüssel alle Gewürze für die Cajun-Mischung sehr gründlich miteinander vermengen Ich gebe meist zuerst das Paprikapulver hinein dann gleich die weiteren Zutaten dazu und rühre gut durch Die Mischung muss richtig gleichmäßig verteilt sein Diese Mischung streue ich dann direkt über das Fleisch und massiere sie intensiv mit den Händen ein So bleibt später jede Faser gewürzt

Steakstücke anbraten:

Eine schwere gusseiserne Pfanne auf mittelhohe bis hohe Temperatur bringen Das dauert ein paar Minuten Ein erster leichter Rauch über der Pfanne ist ein perfektes Zeichen Dann einmal das Pflanzenöl gleichmäßig hineingeben Pfanne etwas schwenken Jetzt zügig die Hälfte der Steakstücke nebeneinander hineinlegen ohne sie zu drängeln So bekommen alle eine schöne Kruste Wichtig nicht gleich rühren erst zwei Minuten warten bis sich Röststoffe gebildet haben Dann einmal wenden und nochmal zwei Minuten braten bis auch diese Seite Farbe annimmt

Fleisch ruhen lassen und Vorgang wiederholen:

Die Fleischstücke jetzt mit einer Zange aus der Pfanne nehmen auf einen vorgewärmten Teller geben und kurz abgedeckt ruhen lassen Dann den restlichen Teil genauso anbraten Wird die Pfanne zu voll verliert das Fleisch an Saft und wird nicht knusprig bleibe also lieber bei zwei Portionen

Knoblauchbutter zubereiten:

Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren Dann die Butter in die heiße Pfanne geben sie schäumt nun schnell Etwa fünfzehn Sekunden schwenken bis sie fast geschmolzen ist Nun den Knoblauch einstreuen und mit einem Holzlöffel ständig rühren Durch diese Bewegung lösen sich die Röststoffe vom Boden der Pfanne und geben der Butter Tiefe und Aroma Rund dreißig Sekunden sind genug so dass der Knoblauch weich und aromatisch wird aber keine Farbe nimmt

Fleisch in der Knoblauchbutter wenden:

Jetzt die gebratenen Steakstücke wieder zurück in die Pfanne geben Mit einem Löffel oder der Zange das Fleisch mehrmals in der Butter wenden Es soll von allen Seiten glänzen und so möglichst viel Geschmack aufnehmen Ich nehme mir hier gerne ein paar Extrasekunden für den perfekten Überzug

Mit Petersilie bestreuen und servieren:

Zum Abschluss die frisch gehackte Petersilie direkt darüber streuen und die Steakstücke sofort servieren Am besten schmeckt es direkt aus der Pfanne wenn alles noch richtig heiß und duftend auf dem Tisch steht

Pinnen

Das musst du wissen

• Das Rezept ist eiweißreich und perfekt sättigend
• Die Steakstücke schmecken auch aufgewärmt noch wunderbar aromatisch
• Das Gericht lässt sich einfach vorbereiten und auch für Gäste servieren

Ich liebe besonders den Moment wenn der Knoblauch in die heiße Butter kommt Der Duft erinnert mich an unsere Grillabende im Sommer da sitzen wir oft bis spät zusammen und genießen die Steakstücke direkt aus der gusseisernen Pfanne

So bewahrst du die Steakstücke am besten auf

Bleiben Reste übrig oder wird das Gericht vorbereitet solltest du die Steakstücke luftdicht in einer Frischhaltedose lagern Im Kühlschrank halten sie sich vier bis fünf Tage Am aromatischsten schmecken sie wenn du sie in einer Pfanne mit etwas Butter langsam erwärmst und nicht in der Mikrowelle so bleibt die Kruste knusprig

Alternative Zutaten und Varianten

Du kannst verschiedene Steakzuschnitte für dieses Rezept verwenden Ribeye liefert besonders saftige Ergebnisse während Rumpsteak eine feine Struktur hat Auch Hühnchenbrust lässt sich mit der Cajun-Mischung zart anbraten Solltest du keinen frischen Knoblauch zur Hand haben funktioniert auch hochwertiges Knoblauchgranulat

Ideen zum Servieren

Die Cajun-Steakstücke machen sich fabelhaft als Hauptgericht mit rustikalem Brot und knackigem Salat Du kannst sie aber auch zu Kartoffelpüree oder auf warmem Gemüsebett servieren Für größere Runden eignen sie sich sogar als Tapas-Variante perfekt zum Teilen

Wurzeln der Cajun-Küche

Die Cajun-Gewürzmischung stammt ursprünglich aus Louisiana und gibt Fleischgerichten eine besondere Tiefe Lange galten Cajun-Rezepte als Geheimtipp für kräftige Aromen und unkomplizierte Zubereitung Für mich fühlt sich dieses Gericht ein bisschen nach Reisen und Abenteuerlust an besonders wenn draußen der Grill angeworfen wird

Häufig gestellte Fragen

→ Wie bereite ich die Cajun-Gewürzmischung vor?

Einfach alle Gewürze wie Paprika, Knoblauchpulver, Oregano, Cayennepfeffer und mehr gut in einer kleinen Schüssel vermengen.

→ Welches Fleisch eignet sich am besten für das Rezept?

Steaks wie Rinderhüfte, Rumpsteak oder Ribeye eignen sich perfekt. Ein gutes, gleichmäßig marmoriertes Stück sorgt für das beste Ergebnis.

→ Kann ich den Cayennepfeffer weglassen?

Ja, Sie können den Cayennepfeffer reduzieren oder weglassen, falls Sie weniger Schärfe bevorzugen. Das Gericht bleibt trotzdem aromatisch.

→ Wie vermeide ich zähes Fleisch?

Das Steak sollte bei hoher Hitze kurz angebraten werden. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu braten, um es zart zu halten.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Bewahren Sie übrig gebliebenes Fleisch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt bis zu 4–5 Tage frisch.