Chorizo-Soße und Biscuits (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Soße

01 - 510 g mexikanische Chorizo, in Rollen (z. B. von Cacique)
02 - ½ mittelgroße weiße oder gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
03 - 3 EL Weizenmehl (alternativ glutenfreies Mehl oder 1½ EL Maisstärke)
04 - 600 ml Vollmilch
05 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Für die Biscuits

06 - 10 selbstgemachte oder gekaufte Biscuits

# Anleitung:

01 - Backen Sie die Biscuits nach Rezept oder Packungsanweisung im Ofen.
02 - Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Chorizo hinein und zerdrücken Sie diese mit einem Pfannenwender. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie die Mischung etwa 7 Minuten, bis die Chorizo leicht gebräunt ist.
03 - Rühren Sie das Mehl ein und rösten Sie es eine weitere Minute mit.
04 - Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die Milch langsam hinzu, während Sie regelmäßig rühren. Lassen Sie die Mischung etwa 5–7 Minuten köcheln, bis die Soße eindickt.
05 - Geben Sie die heiße Soße über die warmen Biscuits, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie sofort.

# Hinweise:

01 - Übrig gebliebene Soße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen bei niedriger Hitze erhitzen und bei Bedarf etwas Milch hinzufügen.

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