Coole cremige Gurken Sushi Bites (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 mittelgroße englische Gurken oder 1 Pfund persische Gurken
02 - ½ Tasse streichfähiger Frischkäse
03 - ½ Tasse ungekochter japanischer Rundkornreis (ca. 1 Tasse gekocht)
04 - 2 Esslöffel Reisessig
05 - 1 Teelöffel Zucker
06 - 1 Teelöffel Salz
07 - 1 Esslöffel Mirin (alternativ 1 Teelöffel Honig + 1 Teelöffel Wasser für alkoholfreie Variante)
08 - 8-10 Scheiben geräucherter Lachs
09 - ½ Avocado, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
10 - Furikake Gewürzmischung (optional)
11 - Schwarze und/oder weiße Sesamsamen zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Den japanischen Rundkornreis nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen Reisessig, Zucker, Salz und Mirin (oder die Alternative) in einer Schale verrühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Den warmen Reis mit der Mischung vorsichtig vermengen und leicht abkühlen lassen.
02 - Mit einem Y-Gemüseschäler dünne, lange Streifen von den Gurken abschneiden. Schälen, bis der weiche Kern mit den Kernen erreicht ist.
03 - Auf einer Sushi-Matte oder auf Frischhaltefolie die Gurkenstreifen leicht überlappend zu einem Quadrat legen. Mit Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen.
04 - Frischkäse dünn auf den Gurkenscheiben verstreichen. In ca. 2 cm Abstand vom unteren Rand Lachsstreifen auflegen, dann den gewürzten Reis und darüber die Avocadoscheiben hinzufügen. Optional mit Furikake bestreuen.
05 - Mit der Hilfe der Matte oder Folie alles vorsichtig, aber straff aufrollen. Die Folie während des Rollens zurückziehen, damit sie nicht mit eingerollt wird.
06 - Die Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 8 gleichmäßige Stücke schneiden.
07 - Die Sushi-Bites auf einem Teller anrichten und mit Sesamsamen garnieren.

# Hinweise:

01 - Perfekt als leichtes Fingerfood – erinnert an Sushi, ist jedoch gurkenfrischer!

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