Cowboy Caviar Bohnensalat Limette (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Salat
01 -
1 Dose schwarze Bohnen (ca. 425 g), abgespült und abgetropft
02 -
1 Dose Mais (ca. 430 g), abgetropft
03 -
1 kleine rote Paprika, gewürfelt
04 -
1 Jalapeño, fein gehackt
05 -
1/3 Tasse frischer Koriander, fein gehackt
06 -
3/4 Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
07 -
2 Avocados, gewürfelt
→ Für das Dressing
08 -
60 ml Limettensaft (ca. ¼ Tasse)
09 -
2 EL Rotweinessig
10 -
1 TL Salz
11 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer
12 -
1 EL Honig
13 -
1/4 TL Chilipulver
# Anleitung:
01 -
Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel gut verrühren und beiseitestellen.
02 -
Bohnen, Mais, Paprika, Jalapeño, Zwiebeln, Avocado und Koriander in einer großen Schüssel vermengen.
03 -
Das Dressing über die Salatzutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
04 -
Sofort servieren oder bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Der Salat kann problemlos einen Tag im Voraus zubereitet werden.
# Hinweise:
01 -
Avocado frisch halten: Mit etwas Limettensaft beträufeln, um Oxidation zu verhindern. Alternativ Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden und hinzufügen.
02 -
Variation: Fügen Sie gewürfelte Roma-Tomaten hinzu oder ersetzen Sie Bohnen durch Kichererbsen, Augenbohnen oder Pintobohnen.
03 -
Dressing-Alternative: Statt dem hausgemachten Dressing kann auch griechisches oder italienisches Salatdressing verwendet werden (ca. 80 ml).
04 -
Serviervorschlag: Mit Pitachips oder Tortillachips servieren. Auch perfekt zu gegrilltem Hähnchen, Rind, Garnelen oder als Beilage zu Tacos.
05 -
Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar. Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche auflegen, um Luftkontakt zu minimieren.