Cremige Cajun-Pasta mit Hähnchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 450 g Penne
02 - 450 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
03 - 2 Esslöffel Olivenöl
04 - 1 ½ Teelöffel Cajun-Gewürzmischung
05 - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
06 - 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
07 - ½ rote Zwiebel, in Halbringe geschnitten
08 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - 2-3 Jalapeños, in Ringe geschnitten (entkernt für weniger Schärfe)
10 - 60 g Butter
11 - 30 g Weizenmehl (Type 405)
12 - 480 ml Milch oder halb Milch/halb Sahne
13 - 100 g frisch geriebener Parmesan
14 - ½ Teelöffel Salz
15 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
16 - Gehackte Petersilie zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Koche die Penne in reichlich gesalzenem Wasser bissfest (al dente). Gieße sie ab und stelle sie beiseite.
02 - Würze die Hähnchenstücke mit Cajun-Gewürz. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Hähnchen darin 5 bis 7 Minuten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite.
03 - Gib den zweiten Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne. Füge die Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Jalapeños hinzu und brate alles etwa 5 Minuten, bis das Gemüse noch leicht bissfest ist. Auch dieses Gemüse nimmst du dann aus der Pfanne.
04 - Schmelze die Butter in der Pfanne. Rühre das Mehl ein und lasse es 1–2 Minuten anschwitzen. Gieße nach und nach die Milch oder Sahne dazu, dabei ständig rühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Lasse sie 2–3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
05 - Rühre den geriebenen Parmesan sowie Salz und Pfeffer unter, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Gib die gekochte Pasta, das Hähnchen und das Gemüse zurück in die Pfanne. Vermenge alles vorsichtig mit der Sauce.
06 - Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

# Hinweise:

01 - Koche die Nudeln nicht zu weich – sie garen in der Sauce noch leicht nach.
02 - Wenn du es weniger scharf magst, ersetze die Jalapeños durch milde Peperoni.
03 - Für ein intensiveres Aroma verwende frisch geriebenen Parmesan.

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