Cremige Chicken-Tortilla mit Toppings (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Suppe
01 -
2 EL Butter
02 -
1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 -
1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
04 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 EL Tomatenmark
06 -
1 Dose Mais (ca. 400 g), abgetropft
07 -
1 Dose gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis, ungesiebt
08 -
1 Dose schwarze Bohnen (ca. 400 g), abgespült und abgetropft
09 -
1,2 l Hühnerbrühe
10 -
2 kleine Hähnchenbrustfilets (oder 2 Tassen zerkleinertes Hähnchenfleisch)
11 -
1 Prise Cayennepfeffer
12 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
13 -
1–2 TL scharfe Soße (z. B. Frank’s Hot Sauce)
14 -
1 Päckchen Tacos-Gewürzmischung (ca. 3 EL)
15 -
150 g Cheddar, gerieben
16 -
75 g Frischkäse, weich
→ Zum Garnieren
17 -
Tortillastreifen
18 -
Avocadowürfel
19 -
Frischer Koriander
20 -
Jalapeños
21 -
Geriebener Käse
22 -
Sauerrahm (optional)
# Anleitung:
01 -
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Jalapeño darin 4 Minuten anschwitzen, dann Knoblauch 1 Minute mitrösten. Tomatenmark, Mais, Tomaten mit Chilis, Bohnen, Tacos-Gewürz, Cayenne, Kreuzkümmel und scharfe Soße hinzufügen. Hühnerbrühe und Hähnchenbrust hinzufügen. Bei sanfter Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist. Herausnehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern. Das Fleisch zurück in den Topf geben. Hitze reduzieren und geriebenen Cheddar sowie Frischkäse unter Rühren einarbeiten, bis alles geschmolzen und cremig ist. Abschmecken, garnieren und servieren.
02 -
Zwiebeln, Jalapeño und Knoblauch in Butter in einer Pfanne anschwitzen, dann alles (außer Käse und Garnituren) in den Slow Cooker geben. Auf niedriger Stufe 6 Stunden garen. Hähnchen entnehmen, zerkleinern und zurückgeben. Herd ausschalten. Cheddar und Frischkäse portionsweise unterrühren, bis die Suppe cremig ist. Servieren mit Toppings.
# Hinweise:
01 -
Für eine besonders cremige Konsistenz sollte der Käse zimmerwarm sein.
02 -
Der Topf darf beim Zugeben des Käses nicht zu heiß sein – sonst gerinnt das Milchprodukt.
03 -
Anstelle der Hähnchenbrust kann auch 2 Tassen gegartes Hähnchenfleisch verwendet werden.
04 -
Die Suppe kann problemlos eingefroren werden – ideal für Meal Prep.
05 -
Für hausgemachte Tortillastreifen: Tortillas in Streifen schneiden, in Öl frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen.