Cremige Gnocchi mit Hähnchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 kleine rohe Hähnchenbrustfilets (ca. 360 g)
02 - 840 ml Hühnerbrühe (natriumreduziert)
03 - 75 g magerer geräucherter Bacon (ohne Fett), klein gewürfelt
04 - 1 Schalotte, fein gewürfelt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 120 ml fettarme Milch (2 %)
07 - ½ EL Zitronensaft
08 - 175 g Schmelzkäse-Ecken (z. B. 'La vache qui rit') oder Light-Frischkäse
09 - ½ EL Speisestärke
10 - 1 TL getrocknete Petersilie
11 - 1 TL getrockneter Schnittlauch
12 - 1 TL Zwiebelpulver
13 - ½ TL getrockneter Dill
14 - ½ TL Knoblauchpulver
15 - 500 g Kartoffelgnocchi (trocken, vakuumverpackt)
16 - 60 g Cheddar (am Stück, frisch gerieben) oder Red Leicester
17 - Öl-Spray (z. B. Olivenöl)
18 - Salz und schwarzer Pfeffer
19 - Frische gehackte Petersilie (alternativ Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch)

# Anleitung:

01 - Hähnchenbrust in einen Topf legen, mit 480 ml Brühe bedecken, zum Kochen bringen und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und beiseitestellen. (Die Brühe kann später für die Sauce verwendet werden, die Gesamtmenge der Brühe für die Sauce sollte 360 ml betragen.)
02 - Während das Hähnchen gart, eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl-Spray erhitzen. Bacon darin knusprig braten, herausnehmen und beiseitestellen.
03 - In derselben Pfanne nochmals Öl-Spray zufügen und die Schalotten glasig braten. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten.
04 - Restliche Brühe (360 ml), Milch, Zitronensaft, getrocknete Kräuter, Gewürze und Schmelzkäse in die Pfanne geben und gut verrühren, bis alles cremig ist. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und einrühren, bis die Sauce eindickt.
05 - Hähnchenstücke und ungekochte Gnocchi zur Sauce geben, aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln, bis die Gnocchi gar sind und die Sauce schön cremig ist. Falls die Sauce zu dünn bleibt, die Hitze erhöhen.
06 - Alles in eine ofenfeste Form füllen, mit geriebenem Cheddar bestreuen und kurz unter den Grill (Oberhitze) stellen, bis der Käse schmilzt und leicht goldbraun wird.
07 - Mit knusprigem Bacon und gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Hähnchen pochieren hält das Fleisch zart und saftig. Alternativ kann übrig gebliebenes Hähnchenfleisch verwendet werden.
02 - Gnocchi direkt in der Sauce zu kochen, sorgt für eine perfekte Bindung der Sauce durch abgegebene Stärke.

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