Cremige Hähnchen-Spaghetti mit Käse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Pasta und Hauptzutaten
01 -
340 g Spaghetti, al dente gekocht
02 -
2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen, in Stücke geschnitten
→ Saucenbestandteile
03 -
1 Tasse (ca. 100 g) geriebener Monterey Jack Käse
04 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
05 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
240 ml Hühnerbrühe
07 -
120 ml Sahne
→ Gewürze und Fette
08 -
2 EL Olivenöl
09 -
1 EL Butter
10 -
1 TL Paprikapulver
11 -
1 TL italienische Gewürzmischung
12 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
13 -
Frische Petersilie zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen. Abgießen und beiseitestellen.
02 -
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Hähnchenstücke mit Paprika, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
03 -
In derselben Pfanne Butter schmelzen, Zwiebeln 3–4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch zugeben und 30 Sekunden mitbraten.
04 -
Brühe und Sahne angießen, gut verrühren und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
05 -
Gekochte Spaghetti und Hähnchen in die Pfanne geben und gründlich mit der Sauce vermengen.
06 -
Den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen, mit Deckel abdecken und 2–3 Minuten ziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
07 -
Mit frischer Petersilie garnieren und sofort heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Nudeln al dente kochen, damit sie in der Sauce nicht übergaren.
02 -
Frisch geriebener Käse schmilzt besser als vorgeriebener.
03 -
Abwandlungen: Gemüse wie Spinat, Champignons oder Paprika unterheben.
04 -
Schärfe gewünscht? Mit Chiliflocken oder Cayennepfeffer würzen.
05 -
Reste aufbewahren: In luftdichter Dose bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen etwas Brühe oder Sahne zufügen.