Monterey Chicken Spaghetti genießen

Cremige Hähnchen-Spaghetti mit Monterey Jack sind für mich das Inbegriff von unkompliziertem Wohlfühlessen Man braucht nur wenige Zutaten und steht in knapp 35 Minuten mit einer aromatischen Käse-Pasta am Tisch so steht bei uns oft ein Tag in der Woche ganz im Zeichen dieser cremigen Hähnchennudeln

Zutaten

• Spaghetti: sorgen für den klassischen Pastagenuss am besten bissfest kochen damit sie alles aufsaugen können beim Einkaufen auf hochwertige Hartweizengrießpasta achten
• Hähnchenbrustfilets: bleiben zart und saftig wenn sie frisch und frei von Sehnen und Haut sind gern Bioqualität wählen für noch mehr Aroma
• Monterey Jack Käse: macht die Sauce extra cremig lieber selbst reiben als abgepackt kaufen die Schmelzeigenschaften sind besser
• Zwiebel: für die typische süßliche Tiefe immer eine frische nehmen ohne grüne Stellen
• Knoblauch: gibt viel Aroma bestenfalls frisch verwenden und fein hacken
• Hühnerbrühe: unterstützt den Geschmack ideal eine kräftige Brühe ohne viel Zusatzstoffe
• Sahne: verleiht die gewünschte Cremigkeit wer mag kann auch auf Kochsahne mit weniger Fett umsteigen
• Olivenöl: für das Anbraten sorgt für den nötigen Geschmack fruchtig und mild wählen
• Butter: rundet die Aromaten ab lieber echte Butter ohne Zusätze nehmen
• Paprikapulver: bringt feine Würze am besten geräuchertes Paprikapulver für besonderen Geschmack
• Italienische Kräuter: geben mediterrane Noten Mischung ohne Zucker oder Geschmacksverstärker bevorzugen
• Salz und schwarzer Pfeffer: braucht es zum Abschmecken frisch gemahlen ist hier immer meine Wahl
• Frische Petersilie: setzt einen frischen Abschluss nach dem Kochen kurz unter kaltem Wasser waschen und grob hacken

Zubereitung

Spaghetti kochen:

Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest garen nach dem Abgießen kurz abschrecken und beiseite stellen

Hähnchen anbraten:

In einer großen tiefen Pfanne das Olivenöl auf mittlerer Hitze erwärmen dann die Hähnchenstücke dazugeben und mit Paprikapulver italienischer Kräutermischung Salz und Pfeffer sorgfältig einreiben das Fleisch jede Seite gleichmäßig für circa sieben Minuten goldbraun und durchgaren anschließend aus der Pfanne nehmen

Aromaten anrösten:

Die Butter in die heiße Pfanne geben auf mittlerer Hitze schmelzen lassen anschließend die fein gehackten Zwiebeln für etwa vier Minuten glasig dünsten im Anschluss den Knoblauch zugeben und bei niedriger Hitze dreißig Sekunden weiterrühren bis er anfängt süßlich zu duften

Sauce zubereiten:

Nun die Hühnerbrühe zusammen mit der Sahne in die Pfanne gießen alles mit einem Holzlöffel gut umrühren und bei kleiner Flamme mindestens fünf Minuten köcheln lassen die Sauce beginnt dann leicht anzudicken und nimmt Geschmack auf

Zutaten vermengen:

Die bissfest gegarten Spaghetti und die gebratenen Hähnchenstücke wieder in die Pfanne zurückgeben dann die Hitze reduzieren und alles gründlich miteinander vermischen es sollen keine Nudeln trocken bleiben sondern komplett mit Sauce überzogen sein

Käse hinzufügen:

Jetzt den frisch geriebenen Monterey Jack Käse gleichmäßig über die Nudel Hähnchen Mischung streuen die Pfanne abdecken und alles für rund drei Minuten ziehen lassen bis der Käse sämig schmilzt den Deckel erst abnehmen wenn sich Fäden am Rand gebildet haben

Servieren:

Die heiße Pasta sofort auf Tellern anrichten frisch gehackte Petersilie darüberstreuen und auf Wunsch noch etwas mehr Pfeffer mahlen direkt genießen solange der Käse noch samtig zieht

Pinnen

Das sollten Sie wissen

Reich an Protein und damit eine perfekte Mahlzeit für Sporttage Reste schmecken aufgewärmt oft sogar noch aromatischer Sehr kinderfreundlich durch die milde Sauce Ich liebe an diesem Rezept den Monterey Jack Käse besonders weil er wunderbar schmilzt und nie zu dominant wird bei uns am Küchentisch erinnert mich jeder Bissen an schnelle gemeinsame Abendessen mit lauter Musik und fröhlichem Stimmengewirr

Aufbewahrungstipps

Die Reste halten sich luftdicht verpackt problemlos drei Tage im Kühlschrank Fürs Aufwärmen gebe ich immer einen Schuss Hühnerbrühe oder einen Esslöffel Sahne dazu damit die Pasta wieder schön cremig wird Am besten lassen sich die Portionen in einer ofenfesten Form abgedeckt im Backofen erwärmen

Mögliche Zutatenvarianten

Wer kein Hähnchen hat kann problemlos Putenbrust verwenden Auch Lachsfilet oder Garnelen kommen sehr gut mit der cremigen Sauce zu Gemüse wie Spinat fein gewürfelte Champignons oder Erbsen passen besonders gut Wer es feuriger mag gibt beim Hähnchenanbraten eine Prise Chiliflocken dazu

Serviervorschläge

Dazu passt ein frischer grüner Salat mit Zitronen Dressing und knuspriges Baguette um die Sauce aufzutunken Wer es festlich mag streut noch etwas geröstete Mandelblättchen über die Teller Für Gäste sieht es hübsch aus wenn man noch ein paar Zitronenzesten und extra frische Kräuter darüber gibt

Wissenswertes zum Ursprung

Monterey Chicken Spaghetti entstand in meiner Küche aus der Lust auf mexikanische Aromen und cremige Pasta Durch Monterey Jack Käse bekommt das Gericht seinen herzhaft milden Charakter in den USA ist diese Käsesorte fast so beliebt wie Cheddar und wird vor allem auf geschmolzene Gerichte gestreut Mit Pasta bekommt sie bei uns einen festen Platz im Familienrepertoire

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, Spinat, Champignons oder Paprika sind tolle Ergänzungen.

→ Wie gelingt die Sauce besonders cremig?

Nutzen Sie frisch geriebenen Käse und lassen Sie die Sauce langsam eindicken.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie mit etwas Brühe oder Sahne.

→ Wie kann das Gericht variieren?

Fügen Sie Chiliflocken für Schärfe oder mehr Petersilie für Frische hinzu.

→ Sind die Nudeln al dente wichtig?

Ja, al dente gekochte Nudeln verhindern, dass sie in der Sauce übergaren.