Cremige Mac & Cheese mit Hähnchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Mac & Cheese
01 -
200 g Makkaroni
02 -
2 EL Butter
03 -
2 EL Mehl
04 -
480 ml Vollmilch
05 -
240 ml Sahne
06 -
200 g Cheddar, gerieben
07 -
60 g Mozzarella, gerieben
08 -
½ TL Knoblauchpulver
09 -
½ TL Zwiebelpulver
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Für das Honig-Pfeffer-Hähnchen
11 -
2 Hähnchenbrustfilets, mundgerecht geschnitten
12 -
240 ml Buttermilch
13 -
120 g Mehl
14 -
1 TL Paprikapulver
15 -
½ TL Salz
16 -
½ TL schwarzer Pfeffer
17 -
Öl zum Frittieren
→ Für die Honig-Pfeffer-Glasur
18 -
80 ml Honig
19 -
1 EL Sojasauce
20 -
1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
21 -
½ TL Chiliflocken (optional)
# Anleitung:
01 -
Hähnchenstücke mindestens 20 Minuten in Buttermilch einlegen. In einer Schüssel Mehl, Paprika, Salz und Pfeffer mischen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen aus der Buttermilch nehmen, im Mehl wälzen und das überschüssige Mehl abklopfen. Stücke in heißem Öl ca. 4–5 Minuten pro Seite goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
02 -
In einem kleinen Topf Honig, Sojasauce, Pfeffer und Chiliflocken verrühren. 2–3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei umrühren. Frittierte Hähnchenstücke in der Glasur wenden.
03 -
Makkaroni nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseitestellen. In einem Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und 1–2 Minuten rühren. Milch und Sahne unter ständigem Rühren langsam einrühren. Hitze reduzieren, Käse portionsweise zugeben und schmelzen lassen. Mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Die gekochten Nudeln unter die Käsesoße mischen. In Schalen oder tiefe Teller füllen. Mit den glasierten Hähnchenstücken toppen. Optional mit frischer Petersilie oder zusätzlichem schwarzen Pfeffer garnieren.
# Hinweise:
01 -
Für extra Crunch kannst du das Hähnchen im Ofen kurz nachbacken oder mit Panko-Panade arbeiten. Wer es milder mag, lässt die Chiliflocken einfach weg.