Caprese-Nudelsalat mit Mozzarella (Druckversion)
# Zutaten:
→ Salat
01 -
450 g kleine Nudeln (z. B. Fusilli, Penne oder Orecchiette)
02 -
450 g Mozzarella-Kugeln (Ciliegine oder Perlen), halbiert
03 -
3 Tassen Kirschtomaten, halbiert
04 -
½ Tasse frisches Basilikum, in feine Streifen geschnitten
→ Dressing
05 -
⅓ Tasse natives Olivenöl extra
06 -
3 EL weißer Balsamico-Essig
07 -
1 Knoblauchzehe, gepresst oder fein gehackt
08 -
1 TL koscheres Salz (plus mehr für das Nudelwasser)
09 -
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
02 -
Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen und halbieren. Kirschtomaten ebenfalls halbieren. Beides in eine große Schüssel geben.
03 -
Die abgekühlten Nudeln sowie das geschnittene Basilikum zu Tomaten und Mozzarella geben und alles vorsichtig vermengen.
04 -
In einer kleinen Schüssel oder einem Schraubglas Olivenöl, weißen Balsamico, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut verrühren oder schütteln.
05 -
Das Dressing über den Nudelsalat geben und alles sanft vermengen. Abschmecken und ggf. nachwürzen. Den Salat idealerweise etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
# Hinweise:
01 -
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Vor dem Servieren 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen und ggf. mit einem Spritzer Olivenöl auffrischen.